一、崗位職責(zé)
1.?負責(zé)食堂每日中、晚餐的菜品烹飪,涵蓋熱菜、湯品、主食等,確保菜品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)搭配合理,滿足100-300人用餐需求。
2.?嚴格按照食材
采購清單驗收食材,做好食材預(yù)處理(清洗、切配),合理規(guī)劃食材使用,減少損耗,控制
餐飲成本。
3.?遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范,定期清潔烹飪設(shè)備、廚具及操作區(qū)域,做好生熟食材分開存放,杜絕食品安全隱患。
4.?配合食堂管理團隊制定每周食譜,根據(jù)季節(jié)變化與用餐反饋調(diào)整菜品,推出貼合大眾口味的家常菜、特色菜。
5.?按時完成出餐任務(wù),保障用餐高峰期的供餐效率,餐后協(xié)助做好廚房衛(wèi)生收尾與食材整理工作。
二、任職要求
1.?年齡22-45周歲,身體健康,持有有效健康證,無傳染病及
餐飲行業(yè)不良從業(yè)記錄。
2.?具備2年以上食堂或大型
餐飲店烹飪經(jīng)驗,精通中式家常菜制作,熟練掌握炒、燉、蒸、煮等基礎(chǔ)烹飪技法,能獨立完成多菜品同步制作。
3.?了解食材特性與營養(yǎng)搭配知識,熟悉食堂大鍋菜的火候控制與調(diào)味技巧,能適應(yīng)批量烹飪需求。
4.?工作態(tài)度認真負責(zé),有較強的責(zé)任心與團隊協(xié)作意識及抗壓能力。
5.?有學(xué)校、企業(yè)食堂及新式快餐工作經(jīng)驗優(yōu)先。
三、
薪資福利 1.?薪資4000-8000元/月,根據(jù)工作經(jīng)驗與技能水平面議。