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1、安排車間生產(chǎn)工作及資源分配，建立和評估日常產(chǎn)出，監(jiān)察生產(chǎn)效率。
2、負(fù)責(zé)按生產(chǎn)日程實施產(chǎn)品的生產(chǎn)，統(tǒng)籌安排物料需求計劃，控制成品存貨和補充。
3、對改良生產(chǎn)效率和提高生產(chǎn)力做出管理指導(dǎo)。
4、研究和發(fā)展各類產(chǎn)品的工序特色，評估包裝和包裝材料。
5、研究和反饋生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)出成品與生產(chǎn)的關(guān)系。
6、生產(chǎn)和材料計劃及控制系統(tǒng)的使用，對生產(chǎn)及材料進行有效監(jiān)控。
7、監(jiān)控車間人工成本及生產(chǎn)成本。
8、監(jiān)督衛(wèi)生學(xué)控制和食品安全性的實施，并且勞動安全措施符合 haccp 和勞工法要求。
9、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)處理工廠擴展項目的進展和內(nèi)外交涉事宜。