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主要職責(zé)：
1. 產(chǎn)品規(guī)劃與創(chuàng)新： 深入研究茶飲、咖啡市場趨勢(shì)與消費(fèi)者偏好，主導(dǎo)年度產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃，提出具有市場潛力的創(chuàng)新風(fēng)味與產(chǎn)品概念。
2. 全流程研發(fā)管理： 負(fù)責(zé)從概念、小試、中試到工業(yè)化生產(chǎn)的全流程開發(fā)。設(shè)計(jì)配方，精通各類食品添加劑、香精、色素、穩(wěn)定劑等輔料的特性、法規(guī)及應(yīng)用，優(yōu)化產(chǎn)品口感、風(fēng)味、色澤及穩(wěn)定性。
3. 感官品評(píng)與標(biāo)準(zhǔn)建立： 建立并領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)體系，憑借靈敏的感官能力對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行精準(zhǔn)評(píng)價(jià)與調(diào)整。制定和維護(hù)產(chǎn)品的感官標(biāo)準(zhǔn)與品控基準(zhǔn)。
4. 技術(shù)落地與支持： 與生產(chǎn)部門緊密合作，完成工藝參數(shù)的制定與轉(zhuǎn)移，確保新產(chǎn)品順利、穩(wěn)定量產(chǎn)。為銷售和客服團(tuán)隊(duì)提供深入的產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)與客戶應(yīng)用解決方案支持。
5. 成本與合規(guī)管控： 在保證品質(zhì)的前提下，持續(xù)優(yōu)化配方成本。確保所有產(chǎn)品配方符合國家食品安全法規(guī)及客戶標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求：
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、香料香精技術(shù)等相關(guān)專業(yè)。
2、5年以上食品或飲品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上專注或深度服務(wù)于茶飲行業(yè)，深刻理解茶飲產(chǎn)品架構(gòu)、流行趨勢(shì)及品牌需求。
3、必須具備在食品工廠從事原料/配方開發(fā)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，熟悉生產(chǎn)設(shè)備與工藝流程，能將實(shí)驗(yàn)室配方成功轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)。
4、熟練掌握食品添加劑、食用香精等輔料的應(yīng)用法規(guī)與技術(shù)特性。